Travail sur les textures modifiées

L'équipe cuisine (Samuel, Guillaume et Vanessa) a mené un gros travail de préparation et des présentation des entrés, plats et desserts pour les textures modifiées.

Ce travail permet de proposer des textures adaptées aux besoins de l'habitant tout en gardant un aspect visuel agréable et appétissant. Les arômes des plats sont préservés voir sublimés (surtout pour le sucré). Nous utilisons divers moules afin de varier le plaisir des yeux des habitants.